2007/11/10~【口水香牡蠣】黃景龍(971110)+【檸檬蒜香蝦】羅進雄(971110) 【口水香牡蠣】黃景龍(971110) 主料 / 牡蠣 300g、台式泡菜 100g、麵粉100g、九層塔 10g、 酒店經紀 蔥末 3大匙、雞蛋 2粒、煉乳 100g、蒜末 2大匙、薑末 1大匙、 白芝麻 1大匙 風味 代償醬汁 / 黑醋 200cc、糖 3大匙、米酒 2大匙、醬油膏 2大匙、 辣油 2大匙、香油 1大匙、太白粉水 適量 燒烤 做法: 1、泡水的蚵仔稍微汆燙後撈出;打蛋液,加入煉乳攪拌均勻,備用。 2、牡蠣沾上麵粉,再把牡蠣均勻沾上蛋液,平底鍋加熱後放?買屋網J牡蠣, 煎至兩面金黃色取出備用。 3、泡菜切小段放入盆中,再放入薑末、蒜末、蔥花攪拌均勻。 4、將黑醋、糖、醬油膏、米酒,加熱攪拌均勻後, 房地產加入太白粉水勾芡 倒出,淋入辣油和香油,即成風味醬汁。 5、將煮好的醬汁放入盤底,放上煎好的牡蠣,灑上切碎的泡菜,擺上 九層塔、灑上芝麻即完成。 辦公室出租 【檸檬蒜香蝦】羅進雄(971110) 主料 / 鯛魚 1條、大草蝦 12隻、蛋液 1個、檸檬 2個、蔥 2支、 紅辣椒 1支、香蒜粉 1小匙、黑胡椒粒 1小匙、吉士粉 1大匙 調味料 / 鹽 2小匙、 居酒屋糖 1大匙 做法: 1、檸檬取汁,草蝦去殼去沙腸,再由背部剖開成片狀。 2、鯛魚去骨去皮,切成薄片狀備用。 3、蝦片、魚片拌入少許鹽、黑胡椒粒、吉士粉、蒜香粉、蛋液 或蛋清,抓?澎湖民宿角J味。 4、魚片上疊蝦片,組合後入鍋中煎至酥香金黃,排盤備用。  5、紅辣椒、蔥切成絲,取一油鍋放入香油煮滾後,淋在蔥絲、 辣椒絲上,將辣椒絲、蔥絲擺在蝦片上。 6、取一深鍋放入1碗水及適量的 酒店打工檸檬汁煮滾後,放入鹽、糖、 吉士粉,勾芡煮成醬汁,淋在蝦片上,即可。 出處:食全食美-廚房好MAN .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 售屋網  .
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